ＤＡＧの機能と栄養
五十嵐 脩,
池本 真二,
板倉 弘重,
井上 浩一,
菅野 道広
著
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在庫状況
お取り寄せ
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お届け予定日
1週間
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価格
\3,520（税込）
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発行年月 |
2007年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
２５４ｐ |
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大きさ |
22 |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学 |
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ISBN |
9784782103012 |
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商品コード |
0107023414 |
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NDC分類 |
498.55 |
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基本件名 |
食用油脂 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0107023414 |
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内容
メタボリック症候群が問題となり油の摂取量が問題となっているが摂取する脂肪の3/4は見えない油である。ジアシルグリセロール（DAG）は体脂肪になりにくい機能油として開発され、特定保健用食品として認可されたものである。本書はその機能を構造、代謝、メタボリック症候群に対する効果で明らかにし、安全性、栄養指導にまで言及したDAG紹介でのはじめての本である。
