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食品不安~安全と安心の境界~(生活人新書) 

橋本 直樹  著

 品切
   
価格 \770(税込)         
発行年月 2007年04月
出版社/提供元
NHK出版
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数/巻数 221p
大きさ 18
ジャンル 和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学
ISBN 9784140882184
商品コード 0107024309
NDC分類 498.54
基本件名 食品衛生
商品URLhttps://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0107024309

著者紹介

橋本 直樹(著者):〈橋本直樹〉京都大学農学部農芸化学科卒業。キリンビール(株)横浜工場長などを経て退任。帝京平成大学教授。農学博士、技術士。日本農芸化学技術賞受賞。著書に「見直せ日本の食料環境」など。

内容

食物の安全性に不安を抱くことが多くなってきたが、実際には思っているよりも「安全」であることが殆どである。本当の食の危機は、別のところから迫ってきているのだ。「安全」を「安心」へと変えるための意識改革を提案する。