食品不安～安全と安心の境界～(生活人新書)
橋本 直樹
著
品切
価格
\770（税込）
発行年月
2007年04月
出版社／提供元
ＮＨＫ出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
２２１ｐ
大きさ
18
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN
9784140882184
商品コード
0107024309
NDC分類
498.54
基本件名
食品衛生
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0107024309
著者紹介
橋本 直樹（著者）：〈橋本直樹〉京都大学農学部農芸化学科卒業。キリンビール（株）横浜工場長などを経て退任。帝京平成大学教授。農学博士、技術士。日本農芸化学技術賞受賞。著書に「見直せ日本の食料環境」など。
内容
食物の安全性に不安を抱くことが多くなってきたが、実際には思っているよりも「安全」であることが殆どである。本当の食の危機は、別のところから迫ってきているのだ。「安全」を「安心」へと変えるための意識改革を提案する。
