よくわかる中国料理基礎の基礎
吉岡 勝美
著
在庫状況
有り
お届け予定日
3～4日
価格
\5,720（税込）
発行年月
2007年04月
出版社／提供元
柴田書店
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
２７１ｐ
大きさ
26
ジャンル
和書
ISBN
9784388060122
商品コード
0107026495
NDC分類
596.22
基本件名
料理（中国）
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0107026495
著者紹介
吉岡 勝美（著者）：〈吉岡勝美〉辻調理師専門学校中国料理主任教授。香港、広州などのホテル、レストランで研修。広東料理を得意とする。著書に「シンプル、おいしい中国おかず」「スチーム中華」など。
内容
中国料理の基本の動作、下準備、調理法など、代表的な技術を取り上げ、プロセス写真を多用してわかりやすく解説。代表的な基本料理を抜粋して、読みながら、つくりながら技術の習得や応用ができる役立つ一冊。
