食品学実験
中谷 延二
,
菊崎 泰枝
著
絶版
価格
\2,420（税込）
発行年月
2007年04月
出版社／提供元
光生館
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
１６０ｐ
大きさ
26
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN
9784332040460
商品コード
0107034107
NDC分類
498.53
基本件名
食品化学－実験
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0107034107
内容
食品学、栄養学を学ぶ学生を対象にした、食品学の基本的実験を実施するための教材。食品機能（栄養機能、し好機能、生体調整機能）を柱にして実験を構成。多くの分析法を取り入れ、より広範な実験手法を習得できるよう配慮。
