調理法別フランス料理
辻調理師専門学校
著
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お届け予定日
10日間
価格
\3,850（税込）
発行年月
2007年05月
出版社／提供元
ＮＨＫ出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
１７５ｐ
大きさ
27
ジャンル
和書
ISBN
9784140332474
商品コード
0107045868
NDC分類
596.23
基本件名
料理（西洋）－フランス
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0107045868
内容
質の高い料理教育を実践する辻調理師専門学校によるフランス料理の調理技術書。ソテ、ロティール、ポワレなど１２の調理法を解説し、そのポイントと代表される料理レシピを豊富なカラープロセスで紹介。
