調理法別フランス料理
辻調理師専門学校
著
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お届け予定日
10日間
価格
\3,850(税込)
発行年月
2007年05月
出版社/提供元
NHK出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
175p
大きさ
27
ジャンル
和書
ISBN
9784140332474
商品コード
0107045868
NDC分類
596.23
基本件名
料理(西洋)-フランス
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0107045868
内容
質の高い料理教育を実践する辻調理師専門学校によるフランス料理の調理技術書。ソテ、ロティール、ポワレなど12の調理法を解説し、そのポイントと代表される料理レシピを豊富なカラープロセスで紹介。