食育に役立つ調理学実習
西堀 すき江
編
在庫状況
有り
お届け予定日
3～4日
価格
\3,850（税込）
発行年月
2007年07月
出版社／提供元
建帛社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
２８４ｐ
大きさ
26
ジャンル
和書
ISBN
9784767903613
商品コード
0107057702
NDC分類
596
基本件名
料理
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0107057702
内容
食文化・調理操作等の基本事項を踏襲しつつ，「食育」を推進する上で役立つ「調理の機能性」「食事設計」「健康効果」の視点を取り入れることにより，有機的に周辺領域と関連を持たせる。
