嚥下食ピラミッドによる嚥下食レシピ125
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1週間
価格
\2,420（税込）
発行年月
2007年09月
出版社／提供元
医歯薬出版
言語
日本語
媒体
冊子
大きさ
26
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／耳鼻咽喉科学／耳鼻咽喉科学
ISBN
9784263720189
商品コード
0107078905
NDC分類
496.8
基本件名
嚥下障害
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0107078905
内容
「かたさ」「付着性」「凝集性」の3つの要素から物性測定を行った食品や料理を紹介し、「開始食」から「移行食」まで各段階への適合レシピを市販品とともに掲載。各レシピごとに写真、栄養価、物性値を記載する。
