食を育む水(食の文化フォーラム)
疋田 正博
著
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価格
\3,080（税込）
発行年月
2007年09月
出版社／提供元
ドメス出版
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
２３９ｐ
大きさ
22
ジャンル
和書
ISBN
9784810706901
商品コード
0107085048
NDC分類
518.1
基本件名
水
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0107085048
著者紹介
疋田 正博（著者）：〈疋田正博〉１９４４年生まれ。京都大学大学院教育学部修士課程修了。専門領域は生活文化論。株式会社シィー・ディー・アイ代表取締役。
内容
２００６年度の味の素食の文化フォーラムの記録。食の中で水というものがどのような役割を果たしているか、水の性質から飲料水ビジネス、水質の違いによる調理法まで、多角的な観点で論じる。
