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日本の伝統食品事典
日本伝統食品研究会
著
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お届け予定日
10日間
価格
\20,900(税込)
発行年月
2007年10月
出版社/提供元
朝倉書店
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
613,5p
大きさ
22
ジャンル
和書
ISBN
9784254430998
商品コード
0107087084
NDC分類
619.036
基本件名
農産製造-便覧
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0107087084
内容
各地の豊かな産物や変化に富んだ風土により、わが国にはさまざまな伝統食品が伝わっている。伝統食品の保存・継承を目的として、特に技術的側面に重点を置き、各食品群ごとに概要や意義を記述。現状と問題点を網羅する。