ダダチャマメ～おいしさの秘密と栽培～(新特産シリーズ)
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在庫状況
有り
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お届け予定日
3～4日
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価格
\1,571（税込）
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発行年月 |
2008年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
１８０ｐ |
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大きさ |
19 |
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ジャンル |
和書 |
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ISBN |
9784540081064 |
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商品コード |
0108006898 |
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NDC分類 |
616.7 |
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基本件名 |
だいず（大豆） |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0108006898 |
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内容
庄内地方で江戸時代から栽培され、農家のお母さんたちによって改良、選抜されてきたダダチャマメ(白山ダダチャ)。その味の秘密を科学的に解説するとともによりおいしく、たくさん収穫するためのポイントを詳述。
序章 ダダチャマメ栽培の魅力
第2章 ダダチャマメ栽培の実際
第3章 ダダチャマメ系品種と自家育種
第4章 売り方とおいしい調理・加工の工夫
