栄養素の通になる~食品成分最新ガイド~
上西 一弘
著
絶版
価格
\1,980(税込)
発行年月
2008年03月
出版社/提供元
女子栄養大学出版部
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
255p
大きさ
21
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/栄養科学
ISBN
9784789509169
商品コード
0108022622
NDC分類
498.55
基本件名
栄養
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0108022622
著者紹介
上西 一弘(著者):〈上西一弘〉徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了。雪印乳業生物科学研究所を経て、女子栄養大学栄養生理学研究室教授。専門は栄養生理学。骨粗鬆症の予防と治療ガイドライン作成委員会委員。
内容
栄養素の基本的な知識から、さらに通になるための情報やデータをまとめた栄養虎ノ巻。知っておくと楽しいネタも満載。雑誌『栄養と料理』連載に新情報を加えて書籍化。