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栄養素の通になる~食品成分最新ガイド~ 

上西 一弘  著

 絶版
   
価格 \1,980(税込)         
発行年月 2008年03月
出版社/提供元
女子栄養大学出版部
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数/巻数 255p
大きさ 21
ジャンル 和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/栄養科学
ISBN 9784789509169
商品コード 0108022622
NDC分類 498.55
基本件名 栄養
商品URLhttps://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0108022622

著者紹介

上西 一弘(著者):〈上西一弘〉徳島大学大学院栄養学研究科修士課程修了。雪印乳業生物科学研究所を経て、女子栄養大学栄養生理学研究室教授。専門は栄養生理学。骨粗鬆症の予防と治療ガイドライン作成委員会委員。

内容

栄養素の基本的な知識から、さらに通になるための情報やデータをまとめた栄養虎ノ巻。知っておくと楽しいネタも満載。雑誌『栄養と料理』連載に新情報を加えて書籍化。