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日本食文化図書目録~江戸~近代~
太田 泰弘
著
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お届け予定日
10日間
価格
\30,800(税込)
発行年月
2008年04月
出版社/提供元
日外アソシエーツ
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
11,552p
大きさ
22
ジャンル
和書
ISBN
9784816921018
商品コード
0108028316
NDC分類
498.5
基本件名
食生活-書誌
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0108028316
著者紹介
太田 泰弘(著者):〈太田泰弘〉1930年東京生まれ。東京理科大学卒。味の素(株)、(財)味の素食の文化センターを経て、92〜2000年文教大学国際学部教授(比較食文化論)。情報関連学協会理事をつとめた。
内容
江戸時代の食文化を知るための貴重な資料や、明治以降の栄養学・食品学に関する図書、食通の書いた随筆など計6300件を収録。巻末には著者名索引・書名索引付き。