食と味覚
ネスレ栄養科学会議
,
阿部 啓子
著
品切
価格
\2,640（税込）
発行年月
2008年05月
出版社／提供元
建帛社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
１８１ｐ
大きさ
21
ジャンル
和書
ISBN
9784767961286
商品コード
0108034041
NDC分類
491.377
基本件名
味覚
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0108034041
内容
味覚（２次機能）を中心に、栄養（１次機能）および病気予防（３次機能）との重なりの部分にスポットを当てた新基軸の総説。２００７年５月開催のシンポジウム「食と味覚」を基盤に、より広く深く解説する。
