丸善のおすすめ度
食品技術総合事典
農業・食品産業技術総合研究機構食品総合研究所
著
在庫状況
お取り寄せ
お届け予定日
10日間
価格
\25,300（税込）
発行年月
2008年06月
出版社／提供元
朝倉書店
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
５８４ｐ
大きさ
27
ジャンル
和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN
9784254430981
商品コード
0108045065
NDC分類
588.036
基本件名
食品工業－便覧
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0108045065
内容
食品による健康の維持・増進のための技術、安全な食品を確保するための技術、食品産業を支える先端技術、食品産業を支えるバイオテクノロジーについて詳細に解説。食に関わる問題が山積する中での解決を示唆する。
