コーヒー学のすすめ~豆の栽培からカップ一杯まで~
ニーナ・ラティンジャー,
グレゴリー・ディカム,
辻村 英之
著
発行年月 |
2008年07月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数/巻数 |
333p |
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大きさ |
19 |
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ジャンル |
和書 |
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ISBN |
9784790713401 |
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商品コード |
0108055338 |
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NDC分類 |
619.89 |
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基本件名 |
コーヒー |
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商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0108055338 |
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著者紹介
ニーナ・ラティンジャー(著者):〈ニーナ・ラティンジャー〉環境政策学の修士(イエール大学)。サステナブル・ビジネスのコンサルタント、ノンフィクションライター。
グレゴリー・ディカム(著者):〈グレゴリー・ディカム〉熱帯森林学の修士(イエール大学)。ノンフィクションライター。
内容
疲れを癒し、ふれあいの場を生みだすコーヒー。その歴史、生産・流通・消費のプロセスからスペシャルティ・コーヒー、サステナブル・コーヒー、フェア・トレードにいたるまで、コーヒーをめぐる世界の力学を解き明かす。