トコトンやさしい発酵の本(Ｂ＆Ｔブックス)
協和発酵工業（株）
著
品切
価格
\1,540（税込）
発行年月
2008年07月
出版社／提供元
日刊工業新聞社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
１５９ｐ
大きさ
21
ジャンル
和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN
9784526060946
商品コード
0108065121
NDC分類
588.51
基本件名
発酵
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0108065121
内容
食料品からビタミン剤、自動車燃料まで、多くのものが目に見えない微生物たちの醸しだす「発酵」によってつくられている。発酵のメカニズムや種類を中心に、食品・製薬・環境テクノロジーで活躍する発酵技術を紹介する。
