食品偽装～起こさないためのケーススタディ～
新井 ゆたか
,
中村 啓一
,
神井 弘之
著
品切
価格
\2,619（税込）
発行年月
2008年09月
出版社／提供元
ぎょうせい
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
２６２ｐ
大きさ
21
ジャンル
和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN
9784324085714
商品コード
0108079504
NDC分類
588.09
基本件名
食品工業
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0108079504
著者紹介
新井 ゆたか（著者）：〈新井ゆたか〉長野県出身。昭和６２年農林水産省入省。消費・安全局表示・規格課長。
中村 啓一（著者）：〈中村啓一〉長野県出身。昭和４３年農林省入省。消費・安全局表示・規格課食品表示・規格監視室長。
内容
食品偽装事件が相次ぐ中、食品表示の仕組みと課題、食品偽装の構造、偽装を起こさないために行うべきことを解説。消費者との信頼構築に向けた新しい手法も提案する。
