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おもしろふしぎ日本の伝統食材<６> いわし
おくむら あやお
,
中川 学
,
萩原 一
著
在庫状況
有り
お届け予定日
3～4日
価格
\2,750（税込）
発行年月
2008年12月
出版社／提供元
農山漁村文化協会
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
３２ｐ
大きさ
27
ジャンル
和書
ISBN
9784540081699
商品コード
0108113265
NDC分類
596.3
基本件名
料理
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0108113265
著者紹介
おくむら あやお（著者）：〈おくむらあやお〉１９３７年和歌山県生まれ。伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。ＮＨＫ「きょうの料理」にも出演。和歌山県民文化賞受賞。
内容
漁獲量が多く栄養価も高いいわしは、日本人がもっともたくさん食べてきた魚。真いわしの刺身、いわしの塩焼き、いわしのつみれ汁、いわしのみりん干しなど、いわしのおいしさを引き出す食べ方を紹介。
