昆虫食先進国ニッポン
発行年月 |
2008年12月 |
---|
|
|
言語 |
日本語 |
---|
媒体 |
冊子 |
---|
|
|
ページ数/巻数 |
294p |
---|
大きさ |
20 |
---|
|
ジャンル |
和書/社会科学/民族学・民俗学・人類学/民族学・民俗学・人類学 |
---|
|
|
ISBN |
9784750508153 |
---|
|
商品コード |
0108120968 |
---|
NDC分類 |
383.81 |
---|
基本件名 |
食生活 |
---|
|
|
|
|
|
商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0108120968 |
---|
著者紹介
野中 健一(著者):1964年愛知県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科史学地理学専攻中退。理学博士。現在、立教大学文学部教授。地理学、生態人類学、民族生物学を専攻。人間と身近な自然をテーマに世界各地を回り、昆虫食文化について研究を進める。著書に『民族昆虫学』(東京大学出版会)、『虫食む人々の暮らし』(日本放送出版協会)、編著に『野生のナヴィゲーション』(古今書院)、『ヴィエンチャン平野の暮らし』(めこん)、共著に『環境地理学の視座』(昭和堂)がある。2008年、人文地理学会賞受賞。
内容
日本はなぜ“虫食い先進国”なのか? 昆虫採取にかける手間と時間、調理の繊細な下ごしらえと味付け、流通の四通八達、マーケットを意識した商品づくりは、どれも世界一! 日本人の工夫の数々を深く、愉しく探る。