砂糖の文化誌~日本人と砂糖~
伊藤 汎
著
品切
価格
\2,860(税込)
発行年月
2008年12月
出版社/提供元
八坂書房
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
303p
大きさ
20
ジャンル
和書/理工学/機械工学/製造工学
ISBN
9784896949223
商品コード
0108122768
NDC分類
588.1
基本件名
砂糖-歴史
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0108122768
内容
調味料としてはもちろん、和洋菓子の材料や薬、バイオ燃料としても暮らしを豊かにする砂糖。その一方で、健康・ダイエットへのリスクがあるとの誤解が広まっている。1200年に及ぶ、人と砂糖の“蜜月と最前線”を徹底探求。