食の官能評価入門
大越 ひろ
,
神宮 英夫
著
取扱不可
価格
\1,980（税込）
発行年月
2009年02月
出版社／提供元
光生館
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
131p
大きさ
21
ジャンル
和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN
9784332050308
商品コード
0109010602
NDC分類
588
基本件名
食品工学
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0109010602
内容
大学・大学院・企業などで食べ物に関する官能評価を必要とする初心者を対象とした入門書。具体的な官能評価の手法のほか、実際の活用事例も提示する。
