基礎栄養学実験(Nブックス)
木元 幸一
,
鈴木 和春
編
在庫状況
有り
お届け予定日
3~4日
価格
\2,090(税込)
発行年月
2009年05月
出版社/提供元
建帛社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
135p
大きさ
26
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/栄養科学
ISBN
9784767903835
商品コード
0109011513
NDC分類
498.55
基本件名
栄養
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0109011513
内容
管理栄養士・栄養士課程に対応した実験シリーズ。
大小含め30以上の実験から選んで活用でき,操作手順も大変わかりやすい実験プロトコル。
栄養学の基礎として,食品学実験の基礎や調理科学実験の発展段階として,
また生化学実験や解剖生理学実験も一部含むものとして構成。要所ごとに「ワンポイントアドバイス」「課題」を掲載し,実験操作だけでなく内容の理解も促し,多くの場面で利用できる内容とした。