食品産業新展開の条件～市場再編下での生存に備えて～
発行年月 |
2009年03月 |
|---|
|
|
言語 |
日本語 |
|---|
媒体 |
冊子 |
|---|
|
|
ページ数／巻数 |
１６２ｐ |
|---|
大きさ |
21 |
|---|
|
ジャンル |
和書／理工学／機械工学／製造工学 |
|---|
|
|
ISBN |
9784897321646 |
|---|
|
商品コード |
0109014460 |
|---|
NDC分類 |
588.09 |
|---|
基本件名 |
食品工業 |
|---|
|
|
|
|
|
| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0109014460 |
|---|
著者紹介
山本 博信（著者）：〈山本博信〉山口県生まれ。大阪府立大学大学院中退。九州大学農学博士。農林水産省、経済企画庁勤務のあと、酪農学園大学教授に就任。２００３年同大学を退任。著書に「現代日本の生鮮食料品流通」など。
内容
「農漁業や食品産業、食品の供給にある、現実と理想との乖離を解消する」という命題を設定し、食料産業および供給する食品をめぐって、改革が不可欠であることの筋道、改革の目標とそれを達成するための具体的方策を検証する。
