調理施設の衛生管理~食品衛生の基本!!~
丸山 務
,
高谷 幸
著
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10日間
価格
\1,100(税込)
発行年月
2009年02月
出版社/提供元
日本食品衛生協会
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
88p
大きさ
30
ジャンル
和書/生命科学、医学、農学/食品・栄養科学/食品科学
ISBN
9784889250275
商品コード
0109033664
NDC分類
498.54
基本件名
食品衛生
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0109033664
内容
「大量調理施設衛生管理マニュアル」の概要を説明し、原文に沿って詳しく解説。わかりやすくイラスト化した「標準作業書」、ノロウイルス食中毒の防止対策、関連資料も掲載。