丸善のおすすめ度
惣菜で食育する本～スーパーマーケットだからできる～(食育シリーズ)
発行年月 |
2009年04月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
２１６ｐ |
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大きさ |
19 |
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ジャンル |
和書 |
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ISBN |
9784785503451 |
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商品コード |
0109037844 |
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NDC分類 |
498.5 |
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基本件名 |
食品 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0109037844 |
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著者紹介
城取 博幸（著者）：〈城取博幸〉１９５４年長野県生まれ。明治学院大学法学部卒業。スーパーマーケットチェーンの店長、惣菜バイヤー、日配バイヤー等を経て、独立。（有）城取フードサービス研究所代表。
内容
食育への取り組み方から、食事と健康面におけるスーパーマーケットや惣菜の役割、調理や惣菜の基礎知識、食品表示・衛生管理といったコンプライアンスまでを詳しく解説する。主な惣菜のレシピも掲載。
