給食マネジメント論 第６版(ＤＡＩＩＣＨＩ ＳＨＵＰＰＡＮ ＴＥＸＴＢＯＯＫ ＳＥＲＩＥＳ)
発行年月 |
2009年04月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
３３８ｐ |
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大きさ |
26 |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学 |
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ISBN |
9784804111971 |
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商品コード |
0109038351 |
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NDC分類 |
498.59 |
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基本件名 |
給食 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0109038351 |
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内容
管理栄養士・栄養士のために、経営管理の基本や、マーケティング、システム構築といった経営手法、各種給食施設の経営の実際など、給食の総合的な経営について解説する。
