食品加工学概論 新版
国崎 直道
,
川澄 俊之
,
三宅 正起
著
品切
価格
\2,310（税込）
発行年月
2009年03月
出版社／提供元
同文書院
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
２１９ｐ
大きさ
26
ジャンル
和書／理工学／機械工学／製造工学
ISBN
9784810313710
商品コード
0109044412
NDC分類
588
基本件名
食品加工
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0109044412
内容
時代のニーズに合わせた加工食品が登場する現在、情報を正確に吸収する必要がある。食品の加工法から、農産物、畜産物、および食用油脂や甘味料、嗜好飲料など加工食品の実際まで、図表を交えてわかりやすく解説する。
