中国コメ紀行すしの故郷と稲の道
松本 紘宇
著
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価格
\2,530(税込)
発行年月
2009年06月
出版社/提供元
現代書館
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
257p
大きさ
20
ジャンル
和書
ISBN
9784768469941
商品コード
0109049895
NDC分類
616.2
基本件名
稲-歴史
書評掲載誌
朝日新聞 2009/08/09
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0109049895
著者紹介
松本 紘宇(著者):〈松本紘宇〉1942年東京生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。サッポロビール勤務を経て、ニューヨーク初の寿司専門店「竹寿司」を開業。食文化研究家としても活躍。著書に「お寿司、地球を廻る」等。
内容
北はロシア国境の黒竜江の村から、南はミャンマー国境の瀾滄江の村まで−。ニューヨークで最初のすし専門店を開業した著者が、すしと稲のふるさとである中国大陸を訪ね歩き、従来の学説を検証する。