形別魚のおろし方
柴田書店
著
在庫状況
有り
お届け予定日
3～4日
価格
\3,080（税込）
発行年月
2009年08月
出版社／提供元
柴田書店
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
１７１ｐ
大きさ
26
ジャンル
和書
ISBN
9784388060603
商品コード
0109077066
NDC分類
596.35
基本件名
料理－魚
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0109077066
内容
全４０種類の魚を「平たい魚」「長い魚」「紡錘形の魚」といった体型別に分類し、おろし方・下処理の技術を連続写真とともに解説する。２００６年刊「一〇〇の素材と日本料理」の姉妹編。
