食品中の化学物質と安全性(食品安全叢書シリーズ)
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価格
\3,850（税込）
発行年月
2009年07月
出版社／提供元
日本食品衛生協会
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
１８７ｐ
大きさ
26
ジャンル
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／食品科学
ISBN
9784889250305
商品コード
0109077448
NDC分類
498.54
基本件名
食品衛生
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0109077448
内容
食品の安全性についての考え方、汚染化学物質の毒性など、直近の調査研究の成果やそれによって得られた最新の知見に具体的事例を加えてわかりやすく解説。また、国による対策や企業の取組みも紹介する。
