発酵食品はすごい!~日本人の健康を支えるチカラ~
板倉 弘重
,
水野 瑞夫
,
信川 高寛
,
岡野 哲郎
,
中西 雅寛
著
絶版
価格
\1,320(税込)
発行年月
2009年10月
出版社/提供元
現代書林
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
191p
大きさ
19
ジャンル
和書
ISBN
9784774512068
商品コード
0109094135
NDC分類
498.583
基本件名
発酵食品
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0109094135
内容
伝統的な日本の発酵食品である「健康長寿食」。その秘密は、微生物がつくり出す「酵素」が握っていた! バラエティーに富む発酵によって生み出された様々な食品や医薬品、身体の微生物の働きについてわかりやすく解説する。