味噌・醤油入門 改訂４版(食品知識ミニブックスシリーズ)
発行年月 |
2009年09月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
２６，２４０ｐ |
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大きさ |
18 |
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ジャンル |
和書 |
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ISBN |
9784889271362 |
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商品コード |
0109108977 |
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NDC分類 |
588.6 |
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基本件名 |
味噌 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0109108977 |
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内容
日本人の食生活のなかで古くから重要な役割を果たしてきた味噌と醤油。双方の歴史、種類、製造法、品質特性、料理法などについて、それぞれに造詣の深い執筆陣が丁寧に説明する。
