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地域食材大百科<第1巻>　穀類、いも、豆類、種実

農文協 　著

在庫状況 有り  僅少 お届け予定日 3～4日 
価格 \12,100（税込）         
発行年月 2010年03月
出版社／提供元
農山漁村文化協会
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数／巻数 ４４０ｐ
大きさ 27
ジャンル 和書／生命科学、医学、農学／農学
ISBN 9784540092619
商品コード 0109113471
NDC分類 498.5
基本件名 食品
本の性格 実務向け
新刊案内掲載月 2010年04月4週
商品URLhttps://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0109113471

内容

日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。１は、穀類・雑穀、豆類、種実、いも類に分け、計４５品目を収録。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も多数掲載。

目次