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食品流通が食の安全を脅かす(B&Tブックス)
米虫 節夫
,
野口 英雄
,
平井 由美子
著
在庫状況
有り
お届け予定日
3~4日
価格
\1,540(税込)
発行年月
2010年02月
出版社/提供元
日刊工業新聞社
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数/巻数
153p
大きさ
21
ジャンル
和書/社会科学/経営学
ISBN
9784526064128
商品コード
0110017642
NDC分類
675.4
基本件名
流通
本の性格
学生用
新刊案内掲載月
2010年04月1週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0110017642
著者紹介
米虫 節夫(著者):〈米虫節夫〉大阪市立大学大学院工学研究科客員教授。食品安全ネットワーク会長。
野口 英雄(著者):〈野口英雄〉群馬県立農林大学校非常勤講師。横浜市中小企業アドバイザー。(社)日本ロジスティクスシステム協会講師。
内容
日本国内で食品の産地偽装や微生物汚染事故が起こり、食の安全性が改めて問われている。事件の根絶にはフードチェーン全体の徹底した対策が必要−。食品の安全性を流通と物流の観点からとらえ、その実態と問題を明らかにする。