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東アジアにおける食のリスクと安全確保
発行年月 |
2010年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数/巻数 |
287p |
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大きさ |
21 |
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ジャンル |
和書/生命科学、医学、農学/農学 |
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ISBN |
9784897321905 |
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商品コード |
0110019556 |
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NDC分類 |
498.54 |
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基本件名 |
食品衛生 |
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本の性格 |
学術書 |
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新刊案内掲載月 |
2010年05月1週 |
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商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0110019556 |
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著者紹介
南石 晃明(著者):〈南石晃明〉九州大学大学院農学研究院教授。
内容
「食のリスクと安全確保」を主テーマに、食のリスク、安全確保政策、消費者意識、適正農業規範GAP、危害分析重要管理点HACCP、食品トレーサビリティ・システムなどを論じる。