食品科学のための基礎微生物学実験
中里 厚実, 村 清司, 門倉 利守 著
内容
目次
1章 微生物学実験の基礎 2章 微生物の分離 3章 細菌の培養と形態観察 4章 酵母の培養と形態観察 5章 カビの培養と形態観察 6章 微生物の大きさの測定 7章 微生物の増殖度の測定 8章 酵母のアルコール発酵試験 9章 乳酸菌の乳酸発酵試験 資料 培地一覧