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食品学Ⅰ・Ⅱ　改訂　

菅原　竜幸, 福沢　美喜男, 北尾　悟 　著

在庫状況 有り  お届け予定日 3～4日 
価格 \3,080（税込）         
発行年月 2010年04月
出版社／提供元
建帛社
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数／巻数 ３７１ｐ
大きさ 22
ジャンル 和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学
ISBN 9784767904153
商品コード 0110023732
NDC分類 498.51
基本件名 食品
本の性格 テキスト
新刊案内掲載月 2010年06月2週
商品URLhttps://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0110023732

内容

平成１２年栄養士法の一部改正に基づいた新カリキュラムに対応した食品学のテキスト。管理栄養士養成における「食品と健康」の分野の必要項目も掲載。食品の生産・消費量データを最新に改めた改訂。

目次