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食品工業におけるカビ汚染対策(食品工業ＮＥＯ)
食品工業編集部
著
取扱不可
価格
\3,080（税込）
発行年月
2010年03月
出版社／提供元
光琳
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
１３９ｐ
大きさ
21
ジャンル
和書／理工学／化学工学
ISBN
9784771210011
商品コード
0110024012
NDC分類
588.09
基本件名
食品工業
本の性格
実務向け
新刊案内掲載月
2010年05月1週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0110024012
内容
発がん物質であるカビ毒の現状から、汚染実態、苦情相談と食中毒、工場などにおける現場対策、検出技術、カビ毒の分析キットまでをまとめて解説する。雑誌『食品工業』連載を再編集して単行本化。
