基礎有機化学(栄養科学シリーズNEXT)
内容
目次
基礎編 1.有機化学を学ぶにあたって 2.有機化合物の分類と化学結合 3.有機化合物の立体化学 4.有機化合物の構造による特徴 5.有機化合物の反応 生体構成有機化合物編 6.炭水化物 7.アミノ酸とタンパク質 8.脂質 9.ビタミン 10.核酸