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給食経営管理実務ガイドブック　新訂・第３版　

富岡　和夫, 君羅　満, 吉田　和子, 市川　陽子, 佐藤　玲子, 神戸　絹代, 東川　尅美, 浜田　義和, 笹田　陽子, 清水　典子, 相良　多喜子, 富田　教代, 西川　貴子 　著

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価格 \2,970（税込）         
発行年月 2010年04月
出版社／提供元
同文書院
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数／巻数 ３１７ｐ
大きさ 26
ジャンル 和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学
ISBN 9784810313901
商品コード 0110025903
NDC分類 498.59
基本件名 給食
本の性格 実務向け
新刊案内掲載月 2010年04月4週
商品URLhttps://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0110025903

内容

校内・校外実習に当たって、教科書や実習ノートの実務面を補う参考書。給食経営管理実務についてわかりやすく解説する。関係法令の改正に対応した新訂・第３版。

目次