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新・栄養指導論　改訂第２版　

岡崎　光子　著

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価格 \2,530（税込）

発行年月	2010年04月
出版社／提供元	南江堂
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	１８８ｐ
大きさ	26
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学
ISBN	9784524260324
商品コード	0110028417
NDC分類	498.55
基本件名	栄養
本の性格	学生用/テキスト
新刊案内掲載月	2010年05月3週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0110028417

内容

２年制の「栄養士養成課程」のための教科書。「日本人の食事摂取基準（２００５年版）」に準じ、栄養指導の必要性や、栄養指導者として修得すべき基本的知識とスキル、必要な関係法規などを解説する。

第1章栄養指導の必要性(過去における栄養指導の必要性現在における栄養指導の必要性ほか) 第2章栄養指導者として修得すべき基本的知識とスキル(栄養情報の収集と解析栄養指導の実際) 第3章給食運営における栄養指導(成長期の子どもの施設思春期の施設ほか) 第4章栄養指導と運動・休養(栄養指導と運動栄養指導と休養) 第5章栄養指導者として必要な関係法規(栄養士法の意義と活用法の留意点健康増進法の意義今後の課題ほか)