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マスター食品衛生学(食べ物と健康)　

西川　禎一, 阿部　仁一郎 　著

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価格 \2,640（税込）         
発行年月 2010年05月
出版社／提供元
建帛社
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数／巻数 １８２ｐ
大きさ 26
ジャンル 和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学
ISBN 9784767904252
商品コード 0110030744
NDC分類 498.54
基本件名 食品衛生
本の性格 テキスト
新刊案内掲載月 2010年06月4週
商品URLhttps://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0110030744

内容

食品衛生学総論から、食品の衛生的な製造と管理、食材・食品の有害物質、食の安心と安全までを解説したテキスト。巻末には「食品・食品添加物等規格基準（抄）」「食品衛生法（抄）」等の資料も収録。

目次