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栄養・食事管理のための施設別給食献立集 改訂
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在庫状況
お取り寄せ
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お届け予定日
10日間
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価格
\2,750（税込）
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発行年月 |
2010年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
２１５ｐ |
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大きさ |
26 |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学 |
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ISBN |
9784767904276 |
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商品コード |
0110034105 |
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NDC分類 |
498.59 |
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基本件名 |
給食 |
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本の性格 |
実務向け |
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新刊案内掲載月 |
2010年06月3週 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0110034105 |
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著者紹介
鈴木 久乃（著者）：〈鈴木久乃〉女子栄養大学名誉教授。
殿塚 婦美子（著者）：〈殿塚婦美子〉女子栄養大学短期大学部教授。
内容
各施設の対象者の特性、栄養状態、規模、食材料費、調理従事者数、施設・設備等の目標に基づいて作成し、好評を得た献立を収録。保育所から学校、事業所、病院までを網羅する。「日本人の食事摂取基準（２０１０年版）」準拠。
