基礎栄養学~栄養素のはたらきを理解するために~
川端 輝江 著
内容
目次
1章 栄養の概念 2章 栄養素等の消化・吸収と排泄 3章 栄養素のはたらき 4章 エネルギー代謝 5章 摂食行動 6章 遺伝子発現と栄養