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新・実践給食経営管理論～栄養・安全・経済面のマネジメント～ 第２版
藤原 政嘉,
田中 俊治,
赤尾 正,
岡村 佳代子
著
発行年月 |
2010年04月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
２８７ｐ |
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大きさ |
26 |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学 |
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ISBN |
9784860151881 |
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商品コード |
0110036650 |
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NDC分類 |
498.59 |
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基本件名 |
給食 |
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本の性格 |
テキスト |
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新刊案内掲載月 |
2010年07月3週 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0110036650 |
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内容
栄養管理士国家試験ガイドラインに準拠しつつ、特定給食施設において求められる給食経営マネジメントを実践的に解説。学校給食法の平成２０年改正などに対応した第２版。
