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丸善のおすすめ度

最新栄養学　新訂版(基礎シリーズ)　

五十嵐　脩 　著

 絶版
 		   
価格 \1,430（税込）         
発行年月 2010年06月
出版社／提供元
実教出版
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数／巻数 １４３ｐ
大きさ 26
ジャンル 和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学
ISBN 9784407320701
商品コード 0110038603
NDC分類 498.55
基本件名 栄養
本の性格 テキスト
新刊案内掲載月 2010年07月2週
商品URLhttps://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0110038603

内容

栄養素の機能と代謝、消化と吸収、栄養状態の評価、ライフステージごとの栄養、調理による栄養成分の変化など、広範囲にわたる栄養学の各分野を図表を交えて解説。研究問題付き。日本人の食事摂取基準（２０１０年版）に対応。

目次