健康と栄養のための有機化学
山本 勇, 阿部 尚樹 著
内容
目次
第1章 有機化学へのアプローチ 第2章 有機化合物の基本骨格 第3章 有機化合物の化学 第4章 異性体と立体化学 第5章 生体を構成している主要な有機化合物 第6章 天然物と生理活性物質 第7章 天然有機化合物の単離 第8章 スペクトル分析による有機化合物の構造決定 第9章 物質の成り立ちと物理化学的性質