丸善のおすすめ度
クッキング
山本 悦子
,
小谷 一子
,
渡辺 豊子
著
絶版
価格
\2,640（税込）
発行年月
2010年05月
出版社／提供元
光生館
言語
日本語
媒体
冊子
ページ数／巻数
１９５ｐ
大きさ
26
ジャンル
和書／社会科学／生活科学／生活科学
ISBN
9784332050360
商品コード
0110048814
NDC分類
596
基本件名
料理
本の性格
テキスト
新刊案内掲載月
2010年07月1週
商品URL
https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0110048814
内容
操作の理論的裏付けを会得しつつ、調理技術に習熟し、応用力、創作力までも身につくよう配慮した調理実習のテキスト。日本料理と中国料理は料理法別に、西洋料理は献立構成の流れに沿って解説する。
