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フグはフグ毒をつくらない(ベルソーブックス)
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在庫状況
お取り寄せ
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お届け予定日
10日間
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価格
\1,980（税込）
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発行年月 |
2010年07月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
冊子 |
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ページ数／巻数 |
１４６ｐ |
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大きさ |
19 |
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ジャンル |
和書／生命科学、医学、農学／生物学 |
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ISBN |
9784425853519 |
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商品コード |
0110049963 |
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NDC分類 |
664.68 |
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基本件名 |
ふぐ（河豚） |
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本の性格 |
学生用 |
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新刊案内掲載月 |
2010年08月2週 |
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| 商品URL | https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0110049963 |
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著者紹介
野口 玉雄（著者）：〈野口玉雄〉１９３６年東京都生まれ。東京大学農学部卒業。東京医療保健大学医療栄養学科教授。農学博士。日本水産学会賞功績賞、日本食品衛生学会賞等を受賞。著書に「フグはなぜ毒をもつのか」など。
内容
フグはなぜフグ毒をもつのか、またもち得るのか−。フグ毒研究とフグ利用法の最新の成果の集成。フグ毒の謎を解明するとともに、無毒になった陸上養殖のトラフグ、フグ毒をもつ海や陸の生き物、フグ毒の使い道などを紹介する。
