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食品学実験　

橋本 俊二郎 　編
在庫状況 有り  お届け予定日 3～4日 
価格 \2,640（税込）         
発行年月 2010年09月
出版社／提供元
講談社
言語 日本語
媒体 冊子
ページ数／巻数 １４７ｐ
大きさ 26
ジャンル 和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学
ISBN 9784061398290
商品コード 0110073238
NDC分類 498.53
基本件名 食品化学－実験
本の性格 テキスト
新刊案内掲載月 2010年10月2週
商品URLhttps://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=0110073238

内容

学生の理解を助ける記述の充実を図り改訂。食品の機能性を系統的に整理し、食品学の講義内容を助ける豊富な実験を収載した実験書の改訂版。学生の理解を助ける記述を充実させ、リットルの表記もLに統一。

目次